|
De Chinese keuken gebruikt
vers vlees en groente op eindeloos veel manieren om uitgebalanceerde
gerechten te creëren.
In de Kantonese keuken in het zuiden gebruikt men de overvloed aan
natuurlijke ingrediënten, die worden gestoomd of roergebakken op hoog
vuur en op smaak worden gebracht met wat sojasaus, gember of lente-ui.
Peking in Noord-China heeft een streng klimaat, met als resultaat
heerlijke stoofpotten, dumplings en de beroemde pekingeend.
Het eten uit Szechuan is gekruid met hete pepers en specerijen en in
Shanghai worden rijke vis- en vleesgerechten langzaam gesmoord.
|
