Hete
speklapjes
| Ingrediënten: | ||
|
|
||
 |
750 gram speklapjes | |
|
1 eetlepel arachideolie | |
|
2 theelepels knoflook, fijngehakt | |
|
60 ml droge sherry | |
|
1 eetlepel chilibonenpasta of sambal oelek | |
|
5 deciliter water | |
|
2 theelepels hoisinsaus | |
|
3 theelepels suiker | |
|
1 eetlepel sojasaus, bij voorkeur donkere | |
|
Bereiding: |
|
|
|
|
|
Zet het vlees onder water in een grote pan en breng het aan de kook. Laat het 5 minuten sudderen en giet het af. |
|
Doe de overige ingrediënten en de speklapjes in een wok of pan met dikke bodem. Laat het geheel 45 minuten afgedekt sudderen. Giet af en bewaar 2 1/2 dl vocht. Verhit een wok of koekenpan met dikke bodem en bak de speklapjes bruin. |
|
Voeg de achtergehouden 2 1/2 dl kookvocht toe en verwarm op matig vuur tot de saus glazig is. |
|
Snijd de speklapjes in stukken van 3 cm, giet de saus erover en serveer. |
